Es ist unser bestgeprüftes Lebensmittel. Die über die Trinkwasserverordnung vorgeschriebenen Grenzwerte werden eingehalten. Doch fragt man sich inzwischen zu Recht: genügt das, um gesundes Wasser zu erhalten? Zunehmende Umweltbelastungen aus der Landwirtschaft, der Industrie, den Haushalten und durch Kliniken – namentlich Pestizid-Abbauprodukte, Nitrat und Phosphatdüngung/Uran aus der Landwirtschaft, Medikamentenrückstände sowie Antibiotika aus der Massentierhaltung sowie die immer weitere Anhebung der Grenzwerte stimmen nachdenklich.
Das Umweltbundesamt empfiehlt, Wasser, das länger als 4 Stunden in der Leitung gestanden hat, nicht zur Zubereitung von Speisen und Getränken zu verwenden.